Truites au vin blanc

Name: Truites au vin blanc
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Plats
Ingredients: 4 Truites (prêtes à cuire); 4 cuil. à soupe de farine; 250 ml de Lait; 2 échalotes; 50 gr de beurre; 200 ml de vin blanc; 100 gr de crème fraîche épaisse; 1 jaune d'œuf; sel, poivre

par Passion Culinaire Il y a 2 ans

Nous allons aujourd’hui voir comment réaliser des truites au vin blanc. Une recette un peu plus difficile que les autres mais qui j’en suis sûr conviendra à vos convives ! On en mange pas souvent mais quand elles sont bien faites, c’est délicieux.

Table des matières

Truites au vin blanc

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Portions: 4 Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 45 minutes 45 minutes

Apport nutritionnel 200 calories 20 grams graisse

Note : 5.0/5

( 1 votes )

Ingrédients

4 Truites (prêtes à cuire)
4 cuil. à soupe de farine
250 ml de Lait
2 échalotes
50 gr de beurre
200 ml de vin blanc
100 gr de crème fraîche épaisse
1 jaune d'œuf
sel, poivre

Étapes

1/ Rincer les truites sous l'eau froide. Verser le lait dans une assiette, saler et poivrer. Dans une autre assiette mettre la farine. Tremper les truites dans le lait, puis dans la farine, et les faire frire dans le beurre (25 gr) environ 5 min de chaque coté (7 à 8 min pour de grosses truites). Réserver.

2/ Hacher finement les échalotes et les faire suer dans le restant de beurre, ajouter le vin et laisser frémir.

3/ Pendant ce temps, fouetter la crème fraîche et le jaune d'œuf. Ramener la sauce a feu doux et y incorporer délicatement la crème tout en remuant et ne plus faire bouillir. La sauce s'épaissit. Dresser en recouvrant les truites de sauce. C'est prêt !

Astuce

Si jamais vous ne trempez pas vos truites dans un mélange tel que du lait, pensez à bien sécher les truites avec du papier absorbant avant de les fariner !

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Truites au vin blanc

Truites au vin blanc

Ingrédients

Étapes

Astuce

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