Interviews

Publié le 20/10/2010. Comment vous est venue l’envie de participer à MasterChef ?Marine :Je suis tombée par hasard sur l’annonce des sélections pour l’émission, via un blog culinaire. L’intitulé du concours mettait en avant le désir de changer de vie …

Publié le 08/10/2010. Pouvez-vous commencer par nous parler de votre parcours et nous indiquer à quel âge avez-vous commencé à cuisiner ?Emmanuel Vallarino : J’ai débuté la cuisine à l’ âge de 16 ans en apprentissage à l’auberge de la …

Ancien personnel Relais et Chateaux étoilés Michelin, ancien hôtelier restaurateur et auditeur qualité, devenu auteur culinaire et gastronomique, professeur de gastronomie, affecté à l’université de Tours chargé de mission « Reconnaissance culturelle de la gastronomie », Passionculinaire.fr est parti à la rencontre …

Thomas Roret, 27 ans, ancien chef de partie à l’hôtel restaurant Acquabella d’Aix-en-Provence et désormais chef du restaurant Les Bacchanales, a remporté le 1er prix des professionnels pour sa ‘Déclinaison autour de la betterave, une entrée inventive composée d’un nem …