Envie d’une recette parfumée ? De voyager à travers votre assiette ? Laissez-vous tenter par cette recette de poulet caramélisé servis avec des nouilles Won Ton aux petits légumes.
Poulet au caramel et ses nouilles aux petits légumes
ImprimerIngrédients
- Pour les nouilles aux légumes :
- 400 g de nouilles won ton
- 1 carotte
- 2 courgette
- 2 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 boîte de conserve de maïs en épis
- 50 g de champignons noirs
- 1 /2 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- 2 cuillères à café de maïzena diluée
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes
- Pour le poulet au caramel:
- 4 cuisses de poulet
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam
- Sel
- Poivre
- Ciboulet
Étapes
1/Faire cuire les nouilles aux œufs dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes. Egoutter et ajouter l'huile de noisettes. Bien mélanger. Faire revenir les légumes épluchés et coupés quelquesM puis ajouter l'ail haché. Cuire al dente. Réserver. 
2/Délayer la maïzena avec le bouillon. Ajouter les nouilles, la sauce soja et le sucre. Faire chauffer et bien mélanger avant de réserver. 
3/Couper chaque cuisse de poulet en 4 morceaux. Emincer l'oignon puis écraser les gousses d'ails. Faire mariner le poulet avec 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de Nuoc Mam, du poivre et une gousse d'ail déjà hachée. Bien mélanger, filmer et laisser reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur. Faire chauffer une poêle. Verser le reste du sucre. Remuer sans cesse pour éviter que le sucre colore puis ajouter l'huile d'olive. Faire caraméliser légèrement. Verser le reste de l'ail, faire revenir rapidement puis ajouter le poulet. 
4/Bien faire revenir le poulet puis verser un verre d'eau, ajouter le sel, l'oignon et la ciboulette. Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux. Remuer de temps en temps. Pendant ce temps réchauffer les pâtes aux légumes puis ajouter le poulet une fois cuit. Mélanger, servir et bon appétit. 🙂 
