Platski, Plenze ou Placki

Étapes

1/ Epluchez les pommes de terre et mettez-les dans une cuvette d'eau chaude.   2/ Râpez les et les remettre dans une cuvette d'eau chaude, l'eau va devenir mousseuse et blanchâtre(l'amidon s'en va). Egoutter les pommes de terre râpées et pressez les de manière à enlever le maximum d'eau. Mettez dans un saladier, ajoutez les jaunes d'œufs, le sel, poivre, farine, et mélangez.   3/ Faites chauffer de l'huile dans une poêle, et à l'aide de deux fourchettes faire des petites galettes. Laissez cuire a feu vif, les retourner jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées. Egouttez-les sur du papier absorbant et les mettre dans un plat à four, enfournez à 180° pour qu'elles restent chaudes pendant que vous cuisez les autres.