Name: Biscuit aux pommes et noisettes caramélisées et sa mousse de noisettes
Prep time: PT1 H
Cook time: PT40 M
Total time: 1 h 40 min
Yield: Pour 4 biscuits
Cuisine: Desserts et Pâtisseries
Ingredients: Pâte pour sablés bretons :; 250 g de farine; 140 g de beurre à t°C ambiante; 140 g de sucre en poudre; 4 jaunes d'œufs; 1 pincée de sel; Mousse aux noisettes :; 65 g de noisettes en poudre; 2 oeufs; 100 g de sucre glace; 15 cl de lait; 50 g de chocolat noir; 5 cl de crème liquide; Cuisson des pommes :; 3 petites pommes; 1 noisette de beurre; 1 gousse de vanille; 2 cuillère à soupe de sucre cristallisé; Noisettes au caramel :; 75 g de sucre; 25 g d'eau; 150 g de noisettes

Desserts et mignardises Recettes

Passionculinaire7 février 202402,1K vues

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