Participez au plus grand quiz de cuisine !

1 - Le colorant alimentaire E150 correspond à : 

L’oxyde de fer
Au caramel
Le magnésium

2 - Prenons par exemple le numéro d'additif E103. Que signifie le 1 Après le E ? 

Qu’il est destiné aux produits pharmaceutiques
Qu’il est un colorant
Qu’il est autorisé par l’union européenne

3 - Rappelez-vous de l’un de nos quiz. Quel restaurant situé à Las Vegas vend le hamburger le plus cher du monde au prix de $5.000 ? 

Le Plaza palace
Le Hamburg’eur
Le Fleur de Lys

4 - Que signifie l'action de Monder une tomate ? 

Lui retirer la peau
Lui retirer ses pépins
La trancher en carpaccio

5 - A quoi sert la lyophilisation ? 

A congeler un aliment en moins de 30 secondes
A retirer l’eau d’un aliment afin de le conserver
A surgeler un produit avec de l’azote

6 - Le café soluble est-il un produit ? 

Déshydraté
Lyophilisé
Chimique

7 - La cuisine solaire est apparue dans les années ? 

50
60
70

8 - Une cuisson à l’anglaise consiste à ? 

Cuire dans un volume d’eau salée
Cuire dans un volume d’eau sucrée
Cuire dans un volume d’eau salée et sucrée

9 - Si je vous dis produit appertisé, à quoi cela correspond-t-il ? 

Un produit stérilisé
Une boîte de conserve
Un produit sous-vide

10 - Quel est le rôle d’un maitre queux en cuisine ? 

Il s’occupe des sauces
Il s’occupe de la volaille
Il est le chef de cuisine

11 - Quel est le rôle de l’économe en cuisine ? 

Eplucher les légumes
Gérer les stocks
Assurer le bon entretien du matériel de cuisine

12 - Que veut dire AOC ? 

Appellation d’origine contrôlée
Appellation d’origine certifiée
Appellation d’origine connue

13 - Lequel de ces fromages français n’est pas AOC ? 

Le Banon
Le Laguiole
L’emmental

14 - Combien de fromages sont AOC à ce jour ? 

41
46
53

15 - Quel est le dernier fromage à avoir obtenu le certificat AOC ? 

Le Charolais
Le Comté
L’Ossau Iraty

16 - Quand sort le beaujolais nouveau chaque année ? 

Le 1er jeudi de Novembre
Le 3ème jeudi de Novembre
Le 1er jeudi de Décembre

17 - Dans quelle région est produit le Sancerre ? 

La Bourgogne
Le Gard
Le Cher

18 - Dans quel pays le Panga est-il traditionnellement pêché ? 

Le Japon
La Chine
Le Vietnam

19 - Quand débute la récolte de la Truffe Tuber Melanosporum ? 

Mi-novembre
Fin Novembre
Début Décembre

20 - L’agaric des forêts est issu de la famille des ? 

Marrons
Champignons
Tubercules

21 - L’amanite Phaloide est un champignon ? 

Comestible
Toxique
Mortel

22 - Quel est le chef le plus étoilé parmi les 3 suivants ? 

Joel Robuchon
Maité
Cyril lignac

23 - Quel est le restaurant le plus étoilé du monde ? 

Le Culinaria
Hôtel Plaza Athénée
Le Restaurant Robuchon

24 - L'émission Bon appétit bien sûr à été proposée par Robuchon de ? 

2000 à 2008
2002 à 2008
2004 à 2008

25 - L’araignée est ? 

Un ustensile de cuisine
Un arachnide
Une pièce de bœuf

26 - Que peut-on limoner ? 

Une viande
Un poisson
Un légume

27 - Comment appelle-t-on le plus souvent une casserole en cuisine ? 

Une russe
Une polonaise
Un rondeau

28 - Quel couteau utilise-t-on pour lever les filets d’un poisson ? 

L’éminceur
Le filet de sole
Le couteau d’office

29 - Nous allons maintenant tester vos connaissances sur la provenance des plats suivants. Le 1er : L’entrecôte bordelaise ? 

Aquitaine
Pays de la Loire
Midi Pyrénées

30 - 2 : Le farcement de passy ? 

Champagne Ardennes
Rhône Alpes
Nord Pas de Calais

31 - 3 : La pompe à huile ? 

Midi Pyrénées
Corse
Provence Alpes Côte d'Azur

32 - 4 : La brandade de morue ? 

Bretagne
Languedoc Roussillon
Aquitaine

33 - 5 : La choucroute ? 

Alsace
Lorraine
Champagne Ardennes

34 - 6 : Le boudin aux pommes ? 

Haute Normandie
Basse Normandie
Limousin

35 - 7 : L’écrevisse à la bordelaise ? 

Bourgogne
Picardie
Aquitaine

36 - 8 : Le baekoffe ? 

Lorraine
Nord pas de calais
Alsace

37 - 9 : La chaudrée ? 

Pays de la Loire
Charente Maritime
Poitou Charente

38 - 10 : La garbure ? 

Midi Pyrénées
Aquitaine
Ile de France

39 - 11 : La piperade ? 

Ile de France
Aquitaine
Languedoc Roussillon

40 - A quel poids moyen une cuillère à café équivaut-elle ? 

10 gr
20 gr
30 gr

41 - L’huitre n°4 correspond à une huitre de ? 

30 à 45 gr
46 à 65 gr
66 à 85 gr

42 - D’où provient le fruit intitulé grenade ? 

De l’Asie
De France
D’Amérique

43 - Que peut-on rajouter pour faire monter plus facilement les blancs en neige ? 

Des glaçons
Du sel
Du sucre

44 - Que fait le plongeur en cuisine ? 

Il nettoie la vaisselle
Il s’occupe de l’aquarium
Il gère la partie poisson

45 - Que mélange-t-on pour obtenir un roux ? 

Du vin et de la farine
Du beurre et de la farine
De l’eau et de la farine

46 - Combien de temps doit cuire un œuf dit mollet ? 

3 à 4 minutes
5 à 6 minutes
7 à 8 minutes

47 - L’eau entre en ébullition à ? 

99,975 °C
100,976 °C
101,978 °C

48 - Comment s’appelle les petits poids cuisinés avec de la salade et des oignons ? 

Les petits pois à l’anglaise
Les petits pois végétariens
Les petits pois à la française

49 - La carbonade Flamande se cuisine en étant mijotée dans ? 

Un fond de sauce
De la bière
Du vin rouge

50 - Et enfin, pour terminer ce superbe quiz et avant de connaître votre score sur 50, pouvez-vous nous dire ce qu'est le koulitch ? 

Un caviar de saumon
Une brioche de Pâques
Un vin doux naturel