1 - PAI veut dire : Produit alimentaire intermédiaire Poule d'âge intermédiaire Je ne sais pas
2 - La température d'un produit congelé doit être de : -2°C -6°C -18°C
3 - Lors de l'achat, les légumes doivent présenter des qualités de propreté et de fraîcheur : Odeur Fermeté Je ne sais pas
4 - Le coquelet est une volaille : A chaire blanche A chaire brune Je ne sais pas
5 - Ecaler signifie : Supprimer la coquille d'un oeuf après cuisson Débarasser un poisson de ses écailles Battre une tranche de viande pour l'aplatir
6 - Qui a ramené la fourchette d'Italie à la Renaissance : Catherine de Médicis Olivier de Serres Je ne sais pas
7 - La saison des aubergines est : De janvier à mars D'avril à mi-juillet De mi-juillet à octobre