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Le chocolat sans sucre est un chocolat qui ne contient pas de saccharose mais du maltitol. C’est un élément qui fait partie de la famille des polyols et qui sont très utilisés dans les confiseries sans sucre ajouté.

Les polyols élèvent peu la glycémie et sont donc adaptés à la consommation pour les diabétiques et ils ne favorisent pas la formation de la carie dentaire.

Par contre la consommation excessive de polyols peut avoir un effet laxatif. La dose maximale de maltitol recommandée est de 50 g par jour pour les adultes et de 30 g pour les enfants.

Cependant, sa valeur calorique est de 2,4 kcal contre 4 kcal pour le saccharose. Les chocolats sans sucre apportent donc des calories.

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Nicole KUCHARSKI - Diététicienne Nutritionniste