1/ Réhydratez les champignons noirs en les laissant tremper dans de l'eau chaude quelque minutes.

 2/ Rincez les champignons à l'eau froide et les tailler en fines lamelles.

 3/ Epluchez et ciselez l'oignon.

 4/ Coupez la viande en cubes d'1 à 2 centimètres de côté. Faites chauffer un filet d'huile d'olives et faites saisir la viande quelques minutes pour lui donner un côté croustillant. Après 3 minutes de cuisson, ajouter les oignons et laisser cuire encore environ 3 minutes.

 5/ Ajoutez les champignons noirs. Une fois le viande cuite, déglacer avec la sauce soja sucrée sans gluten.

 6/ Laisser caraméliser quelques instants puis ajouter le lait de riz.

 7/ Laissez réduire jusqu'à la consistance souhaitée.

Servir avec du riz Basmati.